طرز تهیه خوراک قفقازی با گوشت چرخ نموده، مرغ و بادمجان

به گزارش وبلاگ بهسا، خوراک قفقازی با انواع گوشت و سبزیجات تهیه شده و دارای خواص زیادی می باشد. تنوع سبزیجات استفاده شده در این خوراک بر زیبایی آن افزوده و باعث شده به عنوان یک غذای مجلسی در میهمانی ها صندلی خاصی داشته باشد. در این مقاله با طرز تهیه خوراک قفقازی با گوشت چرخ نموده و مرغ و بادمجان آشنا خواهید شد.

طرز تهیه خوراک قفقازی با گوشت چرخ نموده، مرغ و بادمجان

دریافت انرژی روزانه به راحتی به وسیله مصرف مواد غذایی حاوی پروتئین و ویتامین ها امکان پذیر است که این مواد در گوشت و سبزیجات مختلف وجود دارند. خوراک قفقازی، یکی از غذاهایی است که وجود سبزیجات متنوع در آن باعث شده دارای خواص زیادی باشد. برای آشنایی با لوبیا سبز و خواص بی نظیر آن به مقاله زیر مراجعه کنید:

بیشتر بخوانید: لوبیا سبز و خواص بی نظیر درمانی آن

یکی از سبزیجات مورد استفاده در خوراک قفقازی، کدو سبز است که بسیاری معتقدند باعث چربی سوزی و لاغری می شود. کدو سبز یکی از سبزیجات پرطرفدار در بین بیماران دیابتی است و می توان گفت یکی از سبزیجاتی است که با طبخ و مصرف درست آن، بهترین ماده برای لاغری و تناسب اندام خواهد بود. مصرف کدو به تنهایی باعث فقر غذایی در بدن می شود ولی اگر در کنار غذا مصرف شود، می تواند مانع جذب اضافی مواد چربی و قند شود، بنابراین یک تعدیل نماینده انرژی است و به کاهش وزن یاری می نماید. بنابراین کدو به تنهایی عامل لاغر نماینده نیست.

کدو حاوی مقادیر زیادی پتاسیم و فیبرهای محلول و نامحلول است که موجب بهبود عملکرد کبد و سم زدایی بدن می شود و به علت پر کردن حجم معده و سیری حجمی می تواند منجر به کاهش دریافت انرژی مازاد شود.

خوراک قفقازی را معمولا با گوشت چرخ نموده یا مرغ و انواع سبزیجات تهیه می نمایند و به صورت سرد یا گرم سرو می شود. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه دو نوع خوراک قفقازی با گوشت چرخ نموده؛ و مرغ و بادمجان آشنا سازیم.

مواد لازم برای تهیه خوراک قفقازی با گوشت چرخ نموده

گوشت چرخ نموده 250 گرم
نخود فرنگی پخته شده 1 پیمانه متوسط
ذرت کنسروی 1 پیمانه متوسط
فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
لوبیا سبز 500 گرم
پودر رازیانه 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل، دارچین به میزان لازم
آبلیموی تازهکمی
سس مایونزبه میزان لازم

طرز تهیه خوراک قفقازی با گوشت چرخ نموده

  1. پیاز را سرخ نموده، یک حبه سیر له شده به آن اضافه نموده و با هم تفت دهید.
  2. گوشت مغز ران یا سردست بدون دنبه را چرخ نموده و به پیاز و سیر اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
  3. در یک ماهیتابه 3 قاشق غذاخوری رب را در نصف قاشق غذاخوری روغن تفت دهید.
  4. لوبیا سبز را پس از شستن به دو نیم تقسیم نموده و در کمی روغن تفت دهید.
  5. نخود فرنگی را در کمی روغن تفت دهید.
  6. لوبیا سبز و نخود فرنگی تفت داده شده را به گوشت اضافه کنید و سپس کنسرو ذرت را به مواد بیفزایید.
  7. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را نگینی ریز خرد نموده و تفت دهید و سپس به مواد اضافه کنید.
  8. 2 لیوان آب جوش به مواد اضافه نموده، سپس رب تفت داده شده و چاشنی (نمک، فلفل، پودر رازیانه، دارچین، آبلیموی تازه) را بیفزایید.
  9. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مواد کاملا پخته و جا بیفتد.
  10. وقتی آب آن تمام شد، به مدت 1 ساعت در یخچال قرار داده و سپس با سس مایونز و سس گوجه تزیین کنید.
  11. اگر مایلید خوراک را به صورت داغ مصرف کنید به آن سس نزنید.

مواد لازم برای تهیه خوراک قفقازی با مرغ و بادمجان

هویج 300 گرم
لوبیا سبز 300 گرم
کدو سبز 1 کیلوگرم
بادمجان 500 گرم
سینه مرغ 1 عدد
پیاز 3 عدد
گردوی نگینی خرد شده 1 پیمانه
ماست چکیده 1 پیمانه
سس مایونز3 قاشق غذاخوری
سیر2 حبه
محلول زعفرانبه میزان لازم
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم

طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و بادمجان

  1. لوبیا سبز را شسته و به صورت بند انگشتی خرد کنید.
  2. هویج را به صورت خلالی خرد نموده و همراه با لوبیا سبز خرد شده، با کمی روغن تفت دهید تا بپزند و سبک شوند.
  3. مرغ را با یک پیاز، کمی نمک و زردچوبه پخته و سپس آن را ریش ریش کنید.
  4. بادمجان را خلالی خرد نموده و جداگانه سرخ کنید.
  5. کدو را خلالی خرد نموده و سرخ کنید.
  6. پیاز را نگینی ریز خرد نموده و آن را سرخ کنید تا طلایی شود، سپس مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه به آن اضافه نموده و با هم تفت دهید.
  7. هویج و لوبیا سبز تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید، کمی هم محلول زعفران به مواد بیفزایید، بدون اینکه آبی به مواد اضافه کنید درب ماهیتابه را بسته و حرارت را ملایم کنید تا مواد بپزند.
  8. کدو و بادمجان سرخ شده را به مواد اضافه نموده، کمی پیاز داغ به آن بیفزایید و از روی حرارت بردارید تا کمی سرد شوند.
  9. سیرها را رنده نموده و با و سس مایونز مخلوط کنید.
  10. در یک ظرف پیرکس، به ترتیب یک لایه سس، مواد، گردوی خرد شده بریزید و لایه ها را تکرار کنید تا ظرف پر شود، سپس روی آن را با گردو و پیاز داغ تزیین کنید.
  11. ظرف را به مدت 4-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد و سپس سرو کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش کدو حلوایی با انواع چاشنی ها (4 روش)

گروه آشپزی وبلاگ بهسا

منبع: ستاره

به "طرز تهیه خوراک قفقازی با گوشت چرخ نموده، مرغ و بادمجان" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه خوراک قفقازی با گوشت چرخ نموده، مرغ و بادمجان"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید