طرز تهیه شیرینی فلوگر و نحوه تزیین آن

به گزارش وبلاگ بهسا، خبرنگاران | سرویس آشپزی - شیرینی فلوگر نوعی شیرینی خشک است که از ترکیب آرد، بکینگ پودر، کره، پودر شکر و زرده تخم مرغ درست شده و با افزودن اسانس های مختلفی مانند اسانس پرتقال یا وانیل طعم دار می گردد. خمیر این شیرینی را به شکل گل های زیبایی قالب می زنند و برای تزیین، وسط گلها را پس از پخت، با ژله مغزی در رنگ های مختلف یا شکلات بن ماری پر می نمایند. طرز تهیه شیرینی فلوگر نکاتی دارد که در این مطلب قصد داریم با هم مرور کنیم.

طرز تهیه شیرینی فلوگر و نحوه تزیین آن

طرز تهیه شیرینی فلوگر

این میزان مواد برای تهیه 30 عدد شیرینی فلوگر ارائه شده؛ زمان آماده سازی حدود 75 دقیقه و زمان طبخ حدود 20 دقیقه است.

مواد لازم
کره100 گرم
آرد125 گرم
پودر قند50 گرم
وانیل1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر1/2 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ1 عدد
ژله مغزی یا ژله بریلو با رنگ و طعم دلخواه 1/2 پیمانه
شکلات تخته ای برای تزیین50 گرم
ترافل رنگی برای تزیینبه میزان لازم

دستور تهیه

  1. ابتدا تخم مرغ و کره را از یخچال خارج کنید و صبر کنید تا به دمای محیط برسند.
  2. وقتی کره به دمای محیط رسید و نرم شد، آن را در کاسه همزن بریزید، پودر قند را به آن اضافه کنید و با دور تند همزن آغاز به هم زدن مخلوط کره و پودر قند کنید.
  3. مخلوط کره و پودر قند را به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا رنگ آن روشن شده و سبک گردد.
  4. سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا نموده، سپس زرده تخم مرغ و وانیل را به مخلوط فوق اضافه کنید.
  5. مخلوط را با دور تند همزن برقی و به مدت 2 دقیقه دیگر هم بزنید، سپس همزن را خاموش کنید.
  6. آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده و کم کم به مایه فوق اضافه کنید، سپس با نوک انگشتان خود مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآیند.
  7. خمیر را ورز دهید تا چسبندگی آن کاملا از بین برود و دیگر به دست نچسبد، سپس آن را در نایلون قرار دهید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و برای قالب زدن آماده گردد.
  8. پس از 1 ساعت، خمیر را از یخچال خارج کنید، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید.
  9. خمیر را با وردنه به ضخامت 3 الی 4 میلیمتر باز کنید و سپس با کاتر گل 4 پر یا 5 پر قالب بزنید.
  10. درون قالب های مینی تارت کوچک را با کپسول کاغذی بپوشانید و خمیر های قالب زده را درون آن ها قرار دهید، سپس با انگشت شصت، وسط گل ها را کمی فشار دهید تا گود گردد.
  11. قالب های مینی تارت را به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خمیر ها خنک شوند، سپس آن ها را در فری که قبلا روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم نموده اید، قرار دهید.
  12. به مدت 15 الی 20 دقیقه صبر کنید تا لبه های شیرینی ها کمی طلایی شوند، سپس فر را خاموش کنید.
  13. شیرینی ها را از فر خارج نموده و اجازه دهید کاملا خنک شوند، سپس آن ها را از قالب جدا کنید.

تزیین شیرینی فلوگر

پس از خنک شدن شیرینی فلوگر نوبت به تزیین آن می رسد، برای این منظور می توانید از مواد زیر بهره ببرید:

  1. شکلات تخته ای ذوب شده به روش بن ماری
  2. کرمفیل
  3. ژله مغزی یا ژله بریلو با رنگ و طعم دلخواه

روش استفاده

  • هر یک از مواد فوق را در قیف بریزید یا با استفاده از یک قاشق کوچک، وسط گل ها را با آن پر کنید.
  • سپس کمی ترافل رنگی یا پودر پسته روی آن بریزید تا ظاهر زیباتری پیدا کند.
  • برای نگهداری شیرینی فلوگر می توانید پس از خنک شدن، آن ها را در ظرف دردار قرار دهید و به مدت 20 روز در یخچال و 2 ماه در فریزر نگهداری کنید.

سخن آخر

شیرینی فلوگر نوعی شیرینی خوشمزه و خوش عطر با ظاهری زیباست که به شکل گل طراحی شده و اغلب در مراسم خاصی مانند عید نوروز برای پذیرایی از میهمان ها مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی مجلسی که خوردن آن راحت است و ظاهر جذابی دارد معمولا مورد استقبال میهمان ها قرار می گیرد و در کنار سایر شیرینی ها مانند قرابیه تبریز و شیرینی شربتی فانتزی در ظرف سرو چیده می گردد. همانطور که ملاحظه کردید به راحتی می توانید شیرینی فلوگر را در منزل تهیه و مطابق با سلیقه خود تزیین کنید. امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را نموده باشید و در صورت تهیه این شیرینی نظر خود را در این زمینه با ما در میان بگذارید.

منبع: setare.com

به "طرز تهیه شیرینی فلوگر و نحوه تزیین آن" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه شیرینی فلوگر و نحوه تزیین آن"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید